（一）项目概况

本项目为乐山某医院食堂厨房油烟机及烟道深度清洗服务，是医院后勤保障及院感防控重点工作。该医院为三级综合性医院，食堂主要保障全院3000余名医护人员、住院患者及家属就餐，排烟系统的安全稳定运行直接关系到医护人员和患者的饮食安全、就医环境及医院院感防控要求。为响应《医疗机构食品安全管理规定》及消防安全相关要求，消除长期运行产生的安全隐患，提升食堂餐饮服务品质，医院后勤保障部通过严格资质审核，委托专业清洗团队开展本次深度清洗工作。

（二）服务对象

服务对象为乐山某医院，具体服务范围为医院食堂厨房核心排烟区域，包括职工餐区厨房、患者餐区厨房、营养配餐区厨房的集烟罩、排烟管道、风机、油烟净化器等全链路设备，直接保障食堂工作人员作业安全及全院医护人员、患者的饮食卫生安全。

（三）服务时间

本次清洗服务全程于2025年9月05日完成，选择医院食堂凌晨非运营时段（02:00-08:00）开展作业，有效规避了清洗工作对医护人员和患者正常就餐的影响，确保早餐供应不受干扰。

（四）服务内容

本次服务为医院食堂厨房排烟系统全链路深度清洗，具体涵盖：各功能区域集烟罩（含表面、内部滤网、导油槽、漏油孔、防火阀）、全段排烟管道（直管段、弯头、变径管等关键节点）、离心式风机（含叶轮、机箱、电机）、油烟净化器（含电场组件、过滤网）、室外排风口及周边区域；同步配套开展系统消毒（符合医院院感防控标准）、干燥处理、设备功能检测及清洗废弃物合规处置工作，最终提交完整的清洗报告、对比照片及验收资料。

（五）客户痛点

1. 消防安全与院感双重隐患：食堂排烟系统长期运行，管道内壁、风机叶轮积累大量油垢，油垢属易燃物质，遇烹饪高温或明火极易引发火灾；同时，油垢滋生细菌、霉菌等微生物，可能通过空气传播污染餐饮环境，不符合医院院感防控要求，威胁患者和医护人员健康。

2. 排烟效率衰减影响环境：油垢堵塞管道导致排烟不畅，厨房内油烟弥漫，影响食堂工作人员作业环境；部分区域出现油烟倒灌现象，污染食堂就餐环境及周边诊疗区域，破坏医院整洁、卫生的就医环境。

3. 合规压力较大：作为医疗机构食堂，需严格遵守食品安全、消防安全及院感防控相关法规，排油烟设施定期清洗验收是硬性要求，原有清洗不彻底问题可能导致合规检查不达标，面临处罚风险。

4. 作业时段严苛：医院食堂需24小时保障患者和医护人员就餐，仅能在凌晨非运营时段开展清洗，作业时间短、任务重，对作业效率和施工规范性提出极高要求。

（六）施工计划及流程

1. 前期筹备阶段（服务前3天）：组建5人专业清洗团队，完成现场勘察并绘制烟道布局图，精准标记清洁死角；结合设备材质（不锈钢为主）及油垢堆积程度，制定“高效物理剥离+高温冲洗+医用级消毒”快速清洗方案，明确使用符合院感要求的环保药剂，禁用任何有害药剂；同步完成电源切断、安全警示张贴、现场防护覆盖（含医用级防护）及设备耗材筹备，提前模拟作业流程，提升作业效率。

2. 核心施工阶段（9月05日02:00-08:00）：按“预处理→深度清洗→功能部件清洁→收尾消毒→现场复原”五步流程快速推进，各环节衔接紧凑，全程配套实时质量检测，严控作业时间。

3. 验收交付阶段（施工当日收尾时段）：联合医院后勤保障部、食堂管理团队及院感科人员开展现场验收，提交清洗前后对比照片、检测数据报告及废弃物处置凭证，完成验收签字确认。

（七）清洗实施

1. 预处理作业（02:00-03:00）：作业人员穿戴全套防护装备及医用口罩，拆除油烟机滤网、风机挡板等可移动部件，分类放入55℃温水+医用级环保水基脱脂剂（PH值8.0-9.0）溶液中浸泡软化；对集烟罩表面及管道入口处厚重油垢，采用人工刮刀配合电动铲刀进行快速初步剥离，清除大块顽固油污；在食堂与诊疗区域衔接处设置多重密封防护帘，防止微生物传播。

2. 管道深度清洗（03:00-05:30）：针对直管段采用旋转式管道清洁刷配合高温蒸汽机（温度130℃）射流清洗，利用高温高压气流快速剥离内壁油垢；对人工无法直接触及的弯头、变径管等死角，使用可弯曲蛇形刮刀360°旋转清理；每完成一段管道，用便携式油垢检测仪实时检测，确保油垢清除达标；作业过程中同步用接油桶收集油污污水，避免滴漏污染地面。

3. 功能部件清洁（05:30-06:30）：确认各区域电源完全切断后，拆卸风机叶轮，用软毛刷配合医用级环保清洗剂逐片精细清洁（避免损伤动平衡），对风机机箱四壁高压冲洗至恢复原色；拆解油烟净化器电场组件，用高压水枪冲洗至无油污附着后，立即用热风枪烘干防止锈蚀；清洁过程中用防水布严格覆盖电机等电气部件，避免进水损坏；对防火阀进行清洁调试，确保启闭灵活。

4. 收尾清洁与消毒（06:30-07:20）：高压水枪冲洗各区域集烟罩内外壁，重点清理滤网安装槽、导油槽、漏油孔等易积油部位，确保无油污残留；清扫室外排风口及周边地面，检查排风口通畅性；全系统喷洒医用级季铵盐消毒剂，紫外线灯照射40分钟深度消毒（符合医院院感防控标准），随后开启通风设备全面干燥。

5. 现场复原（07:20-08:00）：将清洗干燥后的部件逐一复位，确保安装牢固密封，对各设备进行试运行测试，检查运行状态及排烟效果；拆除防护设施，全面清扫操作区域，用吸水机彻底清理地面污水，对地面进行消毒擦拭；将油污及废弃物分类装入专用密封桶，交由具备资质单位合规处置，做到现场无污水、无油迹、无杂物、无异味，确保早餐筹备工作正常开展。

（八）施工成果

1. 双重隐患彻底消除：全系统油垢清除率达96%以上，烟道内壁呈现金属本色，风机、净化器等核心部件无油污残留，从源头杜绝火灾隐患；经院感科检测，厨房空气细菌总数达标，微生物污染风险彻底消除，符合医院院感防控要求。

2. 排烟效率显著提升：系统试运行检测显示，风机运转噪音较清洗前降低23%，管道末端风速提升21%，厨房油烟排放顺畅，无油烟倒灌现象，食堂及周边诊疗区域空气清新，就医环境得到保障。

3. 合规验收全面达标：联合验收小组（含院感科人员）依据相关规范及合同要求，通过视觉检查、功能检测、院感专项核查等多维度验收，确认服务质量合格，现场张贴《排油烟设施安全服务标志》，完全满足医疗机构合规要求。

4. 高效完成保障任务：在凌晨6小时有限时段内高效完成全链路清洗工作，未对医护人员和患者就餐造成任何影响，圆满保障了医院餐饮正常运营。

（九）客户评价

医院后勤保障部负责人：“本次清洗团队充分理解医院运营的特殊性，精准把握凌晨作业时段，高效完成了食堂排烟系统深度清洗。清洗后效果显著，不仅彻底消除了消防安全和院感双重隐患，还改善了厨房作业环境。团队作业规范严谨，全程严格遵守医院院感防控要求，废弃物处置合规，提交的验收资料完整详实。非常感谢团队的专业服务，为医院后勤保障工作提供了坚实支持，后续将长期委托该团队开展相关运维工作。”